鐵棍山藥的功效
1，補中益氣
由於鮮山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，可防治人體內脂肪智替代異常，具有增強人體免疫力、益心安神的作用。鐵棍山藥富含18氨基酸、10多種微量元素及其他礦物質，因此具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛、固腎填精、養心安神的作用。
2、調節體液
酸性體液是癌癥的溫床。如果體液是堿性的，可以遠離很多疾病。如果體液調節到堿性，就要多吃壹些根類食物，山藥是不錯的選擇之壹。
3.抗衰老
山藥含有皂甙、糖蛋白、鞣質、催產素、薯蕷皂甙元、膽堿、澱粉、鈣、磷、鐵等，能誘導幹擾素，具有壹定的抗衰老物質基礎。山藥對女性的激素水平也有影響，含有合成女性激素的前體物質，所以可以延緩女性衰老。
擴展數據
吃山藥的註意事項和禁忌；
1，糖尿病患者不能多吃。
雖然山藥中含有的粘液蛋白可以降低人體內的血糖，但是山藥中含有大量的澱粉，被人體吸收後會產生大量的葡萄糖，導致血糖升高。
糖尿病患者千萬不要多吃山藥。真正偏愛山藥的人可以適當減少晚餐的食用量，否則會對身體有影響。
2.排便不好的人吃的少。
因為山藥含有大量澱粉，人體不容易消化。所以消化系統不好的人少吃。尤其是便秘、大便幹燥的人，在病情稍微緩解的情況下，可以適當吃壹些山藥。
3.不要吃熱的食物。
山藥本身就是補藥，屬於性熱的藥材。壹般來說，吃火鍋的話，壹般會放很多辣椒，在兩者的作用下，很容易導致內火。所以，吃熱的食物時，不要和山藥壹起吃。
4.不要和堿性藥物壹起服用。
堿性藥物可能使山藥中的澱粉酶失去功能，不能發揮應有的作用。所以，不要和堿性藥物壹起吃。
百度百科-山藥
人民網-吃山藥有什麽好處？山藥有哪些食用禁忌？