只能在綠草期進行，北方省份壹般在5月中下旬到10中期。壹般要經歷兩個階段:夏天抓“水肥”，秋天抓“油肥”。
放牧育肥往往是草原畜牧業最基本的育肥方式，但對草場要求較好。其優點是成本低，效益相對較高，缺點是經常受氣候、草地生長等諸多不穩定因素的影響，使育肥效果不穩定，不理想。放牧育肥羊必須保證每只羊每天吃的草量。放牧育肥的關鍵是水、草、鹽要同時協調好。如果經常輕度飲酒或放牧不當，肯定會影響育肥效果。
2、舍飼育肥:
根據育肥前的狀態和飼養標準中飼料的營養價值，配制羊的飼餵日糧，在羊舍內完全飼餵和飲用，是壹種育肥方式。雖然飼料投入比較高，但是可以根據市場需求進行規模化、集約化、產業化養羊。這樣可以充分利用建築物、設備和勞動力，勞動生產效率也高。這種育肥方法可使羊在育肥期增重更快，育肥羊的活重比放牧育肥和混合育肥羊高10% ~ 20%。在市場需求的情況下，能保證育肥羊在30 ~ 60天內快速達到市場標準。
總的來說，45%的混合精料和55%的粗飼料與其他飼料的比例比較適合舍飼育肥。如果要求育肥強度更大，混合精料的含量可以提高到60%，但不得超過60%。壹定要註意預防鈣磷失衡引起的腸毒血癥和尿路結石。
3.混合育肥:
壹般來說有兩種形式:壹種是在整個育肥期，綿羊每天放牧，飼餵壹定量的混合精料，保證育肥羊的營養需要；另壹種是將整個育肥期分為2 ~ 3個階段，前期全放牧，中後期按照由少到多的原則逐步增加混合精料的用量，然後配合其他飼料育肥。樂康莊用於催肥，效果不錯。育肥羊的混合精料壹開始是每天200 ~ 300克，到最後1月增加到每天400 ~ 500克。前壹種方法適用於生長強度較高、增重較快的羔羊，後壹種方法適用於生長強度較低、增重較慢的羔羊和壹歲羊。