什麽食物養胃？

我想了好幾天，查了很多資料。發現養胃的東西還真不少。最典型最知名的就是粥了。不過付曉認為，除了各種粥，還有壹種養胃指數比較高的東西，那就是面湯。當然，首先需要說明的是，付曉是河南人，他最喜歡的食物是面條。當然，湯面也是我的最愛。下面我就湯面為什麽養胃，什麽樣的湯面最養胃，如何做湯面來闡述我的看法。第壹個問題:面湯為什麽養胃？我發現，任何真理都可能被推翻，但普通人在日常生活中積累的經驗，有時候是牢不可破的。比如我們家鄉的老人，認為只有努力吃的人才能得到甜。換句話說，壹個人要想成功，必須先吃壹點苦。我相信這個道理可以放在任何地方，放在任何人的頭上。我們老家的人還是覺得面湯能養胃，我覺得他們的觀點很有道理。記得小時候，如果我胃口不好，或者因為吃東西身體出了毛病，那麽我爸媽就會讓我喝點面湯養胃。重復無數次後，我發現這招很神奇。比如前幾天因為喝酒嘔吐，第二天胃裏難受的像翻江倒海。今天下午，我給自己喝了壹些面湯後，我的胃感覺好些了。其實面湯可以養胃，並不是我們家鄉人最早發現的。上大學後，我會選修壹門叫《傷寒論》的課程。我在《傷寒論》裏發現，湯面可以養胃。記得《傷寒論》裏說:五苓散方豬苓18銖(去皮)，澤瀉126銖，白術18銖，茯苓18銖，桂枝半兩(去皮)，搗成粉末，配白飲，方寸畢，每日三服。多喝溫水，汗水會治愈妳。如果遵守法律，將支付利息。據說吃了五苓散這種藥要喝點“白飲”。而“白喝”指的是面湯，服用面湯的作用是養胃。大家都知道《傷寒論》是漢代張仲景的名著，是學習中醫必讀書。在這本書裏，“白飲”用了5次，分別在白粉、四逆散、五苓散、半夏散、牡蠣澤瀉散這5個方劑的後面。仔細看看可以發現，張仲景用面湯開藥，都是用粉的。原因是粉在人生病的時候不容易被吸收，尤其是胃不好的時候，對胃也不好。所以用面湯調理脾胃，幫助藥物吸收。第二個問題:什麽樣的面湯最養胃？做面湯有很多種方法。從南到北吃過無數種面，喝過無數種面湯。我覺得最難吃的面是北京的炸醬面，雖然鹽放多了，但是還是很硬。壹位北京老鄉形象地描述了北京的紮江面，說北京的面壹硬就可以當筷子用。也就是說北京的面條又硬又粗，很難消化。我認為最好的面條來自湖南。我記得去湖南出差。有壹次在長沙火車站附近吃面。味道好極了，我現在還想吃。但是湖南的面太辣了，面湯也很辣，有點不適合養胃。最美味最滋補的面湯是煮面條。如何制作？下面的部分會告訴妳真相。第三個問題:面湯怎麽做對胃最滋補。付曉認為最有營養的面湯是清湯。具體方法很簡單。首先，往鍋裏加水。水燒開後，在鍋裏放壹些蔥和姜，把面條(最好是手工面)放入鍋裏。煮壹兩分鐘左右，水就煮兩遍了。燒開後往鍋裏放點鹽，千萬不要太鹹。這樣就可以把面條端給家人吃，剩下的面湯可以用來養胃。小貼士:有些人，尤其是南方人，更喜歡米飯而不是面條。