茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲黴毒素等添加劑。經測試，茶油中不飽和脂肪酸含量達90%以上，油酸含量為80-83%，亞油酸含量為7-13%，並含有豐富的蛋白質和維生素A、B、D、E等。特別是其豐富的亞麻酸是人體必需但無法合成的。
山茶油是個寶，不僅可以當食用油，還有很多好處。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中提到山茶油的食療作用:“茶籽味苦寒，芳香有毒，主治急性咳嗽，除痰去垢”。
《農希居飲食譜》中記載山茶油能潤燥、清熱、益腦。
《農政》壹書中有山茶油可治痔瘡、降濕熱的記載；
《綱要》說山茶油可以潤腸、清胃、解毒、殺菌。
《與飲食譜壹起生活》茶油說，“茶油適合烹飪日常使用的菜肴，蒸熟的食物，使其發亮，油類最輕最清，故百病不諱。”顯然，我們的祖先早就把山茶油視為延年益壽、美容養顏的佳品。很多高檔化妝品也強調山茶油，以顯示化妝品的天然性和獨特功效。
山茶油的功效
1.在我國的中醫方劑中，山茶油常被用來配制各種藥膏和藥丸。
2.山茶油有清熱利濕、殺蟲解毒的作用。
3.經常使用山茶油可以抑制衰老，對慢性咽炎和預防高血壓、動脈硬化、心血管疾病有很好的效果。
4、長期服用山茶油可清胃潤腸，可治療腹痛、蛔蟲引起的急性腸梗阻、慣性便秘。
5.山茶油可以抵抗紫外線，直接塗抹可以防止曬傷、皺紋、頭癬、體癬、頭皮屑、脫發。
6.茶油可以用作洗發水和護發素的配方。
7.在臺灣省等地，山茶油拌飯和面條常被作為女性產後的最佳滋補品。南方被稱為“月亮油”。
8.懷孕期間吃山茶油不僅可以增加母乳，對胎兒的正常發育也非常有利。
9.嬰幼兒食用山茶油可以益氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
10，中老年人吃山茶油可以去火、護膚、明目、烏發、抑制衰老。
11.在我國的中藥配方中，茶油常被用來配制各種藥膏和藥丸，人們也常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹塗治瘡。
12，山茶油也可以直接塗抹，防止蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果。強烈的山茶油可以去除疣。民間還用茶油治療燙傷、燒傷、體癬、慢性濕疹等皮膚病。
13，茶葉和案樹混合使用，可治療感冒和咽喉疾病，行氣化痰。
14、按摩:用山茶油按摩，使皮膚更好，更光滑，更細膩，更有彈性。
15，每天早上空腹吃1湯匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；每日早晚各服壹次茶油10~15毫克，蜂蜜三分之壹，連服3~5天，可治愈老年性便秘。
16，山茶油具有活血化瘀的功效，能消除紅腫，特別適用於嬰幼兒跌打損傷，安全有效。
17、蚊蟲叮咬:可立即塗抹止癢止痛，效果優於皮炎平。
18、燒傷、破皮、刀傷:可立即塗抹止痛，不脫皮，不起泡。
19、兒童紅腫、奶苔、濕疹:直接塗抹，1~2天有效(如濕疹有擴散，請停用，擴散停止後再用)。
20.刮痧:在刮痧處(脊柱)滴5~10滴茶油，用勺子來回刮10~15次，直至皮膚變紅。