解放軍總醫院營養科劉博士:首先糾正壹點。柿子不會加重膽結石的程度。可能是因為柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，才讓人產生這種誤解。現在是柿子上市的季節。結石患者可以毫無禁忌地享用美食，當然也可以用來解酒。另外，由於柿子富含果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有良好的通便作用，能維持腸道菌群的正常生長。對於便秘的人，可以吃柿子來緩解。中醫認為，柿子有清熱燥濕、潤肺化痰的作用。氣管不好的人不僅可以吃水果，還可以把柿葉煎服或開水沖服當茶，也可以止咳化痰。需要註意的是，柿子的糖分和果膠含量較高。吃完後總有壹部分留在嘴裏，尤其是牙齒裏。加入弱酸性的單寧酸容易腐蝕牙齒。吃柿子後最好用茶漱口或喝幾口茶。能加重或誘發膽結石的是柿子的表親——西紅柿，因為它含有膠質、水果、棉酚等酸性成分。，它很容易與膽汁發生反應，凝結成不溶的塊狀，形成結石。不過不用擔心，這是空腹時發生的，大量生吃西紅柿。高危人群是有結石體質和家族史的人，早上不愛吃早餐。其他人可以放心生吃西紅柿。
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