2、鍋中加水，放入紅糖、姜。
3.大火燒開後，倒入雞蛋，加入土豆泥即可食用。
4.發酵雞蛋含有十多種氨基酸，其中8種是人體必需的，人體無法合成。每升發酵雞蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在世界上其他營養豐富的葡萄酒中是罕見的。
5、發酵雞蛋釀造，營養成分更容易被人體吸收。是女性、孕婦、體弱者的佳品。在我國許多地方，有產婦和大病初愈者吃發酵雞蛋的習俗。
6、發酵雞蛋能促進食欲，幫助消化，溫涼補虛，提神解乏，止渴消暑，促進血液循環，潤膚、潤胸、豐胸等功效。