水是育肥牛場中壹種重要的、廉價的、容易獲得的資源，也是最容易被飼養管理者忽視的，因為他們沒有充分認識到水對育肥牛的重要性。
要想獲得理想的飼養效果，除了設計飼料配方和保健外，還要想方設法讓奶牛多吃飼料，達到多吃、久吃的目的。為了吃得更多，長得更快，需要保證育肥牛有足夠的水分。表4-43提供的育肥牛耗水量數據可以看出，隨著育肥牛體重、采食量和日增重的增加，耗水量也隨之增加。
表4-43育肥牛耗水量(每頭每天)
此外，環境溫度也影響育肥牛的耗水量，如表4-44所示。
表4-44育肥牛的環境溫度和飲用水
在25～27℃的溫度下，我們測定了3頭體重280公斤的育肥牛壹母牛晝夜飲水量為36～37公斤。按照育肥牛當天消耗的飼料(風幹重)計算，育肥牛消耗飼料(風幹重)1kg，需要飲水3.64 kg。