材料:海鮮菇400g，澱粉5g，花生油15g，雞蛋2個，火腿1，小蔥1，香菜1，姜2片，蠔油5g，雞精1g，料酒4g。
輔料:鹽。
步驟:
1，先準備好所有食材。去除海鮮蘑菇的根部。
2.將洗凈的海鮮菇洗凈，切成小塊。從中間切開火腿，然後切片。將洋蔥、姜和芫荽切碎。
3.鍋中倒入適量水燒開，放入切片的海鮮菇，焯至軟身，撈出備用。
4、雞蛋打散在碗中，加入料酒調味攪拌均勻。
5.鍋中倒入10g花生油，加熱，然後將蛋液翻炒，取出。
6.用刀把煎蛋切成寬絲備用。
7.將剩余的5克花生油倒入鍋中加熱。韭菜和生姜熱後，加入火腿片，快速翻炒至變軟。
8.此時倒入腌制好的海鮮蘑菇，繼續翻炒壹會兒。
9.此時加入蠔油調味，提鮮。
10，加點鹽調味。
11.最後加入雞精改善口感。
12，大火繼續攪拌均勻後。
13、鍋中倒入適量水燒開。
14.此時加入切好的蛋條。
15，煮2分鐘左右。
16.加入事先增稠的澱粉。
17.大火燒開後，撒上蔥花和香菜即可關火。