因為沒有焯水，焯水的話會好很多，好吃很多。
涼拌菜花，清爽開胃，味道獨特，非常適合夏天吃。
石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的壹種。它是透明的，像果凍壹樣，又脆又嫩，可以拌涼菜，做成涼粉。石花菜也是提取瓊脂的主要原料。瓊脂又叫豆瓣菜、洋粉、明膠，是壹種重要的植物膠，可用於制作冷食、果凍等。
石花菜具有清熱止咳、消腫利尿、潤腸通便、益智健腦、美容養顏等功效。石花菜中的膠原蛋白是壹種可以改善皺紋和黑斑的物質，具有明顯的排毒功效，具有美容養顏的功效。
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