黑米是壹種藥食兩用的大米。大米質量好，好吃，純正。食用價值高，除了煮粥，還可以做各種營養食品，釀酒。現代醫學證明，多吃黑米可以增進食欲，補益中焦，強身健體。
健脾溫肝、明目、活血、順氣、養精，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛都有很好的滋補作用。
黑米含膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，升糖指數僅為55(白米為87)。所以吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖劇烈波動。此外，黑米中的鉀和鎂
礦物質等礦物質還有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作為飲食調養的壹部分。