紅花籽不僅能預防心腦血管疾病，還能治療脂肪肝。亞油酸是細胞的組成成分，尤其參與線粒體和細胞膜中磷的合成。亞油酸缺乏可能導致線粒體腫脹，細胞膜機制和功能改變，膜通透性和脆性增加。亞油酸的另壹個功能是細胞膜的原料。構成細胞膜的物質是不飽和脂肪酸。亞油酸具有加強新陳代謝、增強細胞活力的作用。
紅花籽富含天然維生素E，平均含量約800mgDL，是所有植物中最高的，因此紅花被譽為“維生素E之冠”。紅花籽油中的維生素E是壹種具有天然生命活性的天然維生素E。