1，雞蛋用開水燙10分鐘，可以起到殺菌的作用。
2.取出雞蛋，倒出燙雞蛋的水，將雞蛋打入碗中打至起泡。
3.把開水洗成蛋液，壹定是剛燒開的水，不然沒熟就有腥味。
4.蓋上蓋子燉壹會兒。如果妳很著急，妳可以這樣做。加入兩勺糖，攪拌均勻即可食用。
擴展數據
雞蛋煮熟後，會損失壹部分營養。加糖煮的時候，雞蛋剛煮過，營養價值損失較少。另外，雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉，然後加入雞蛋中，用開水攪拌洗凈，冷卻後食用，降火效果更好。
另外可以加壹點鹽，也有祛火的作用。這種方法比較適合感覺嗓子疼，嘴裏上火的人。但必須註意的是，無論加鹽還是加糖，壹定要少放，以清淡為主，糖尿病患者盡量少吃或不吃。
人民網:開水和雞蛋真的能祛火嗎？