鵝蛋和紅糖姜湯沒有副作用。吃蘸紅糖的鵝蛋，喝煮啤酒，可以幫助孕婦泌乳。
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中蛋白質容易被人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人體大腦和神經組織的發育有重要作用。其中礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣較多；富含維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和煙酸，易被人體吸收利用。