茄子200克，油辣椒20克，蔥6克，蒜6克，姜3克，味精3克，鹽5克。
蒸茄子的做法
1，茄子去皮洗凈，切成手指長的條狀。
2.將所有調味料加入油辣椒中，拌勻備用。
3.將切好的番茄條放入蒸鍋，蒸7分鐘後取出，淋上油辣椒。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子不僅不會增加血液中的膽固醇水平，還具有很好的抗衰老作用和延緩衰老的保健功能。對於老年人來說，每天吃蒸茄子可以預防痔瘡，防止便秘，促進蛋白質、脂類和核酸的合成，提高供氧能力，改善血流量，防止血栓形成，降低體內膽固醇。所以這種蒸茄子適合老年人心血管疾病患者食用，可以起到排毒的作用。
蒸茄子的制作很簡單。偷偷告訴妳，食材烹飪方法越簡單，營養價值越高，營養損失越少。蒸茄子適合心血管疾病患者食用，對改善血液循環、預防血栓形成有壹定的好處。日常生活中可以經常吃到這樣的食譜。