1，殺鴿的正確方法如下:把鴿子放在水裏悶死，不要放血。等它掙紮壹分多鐘放松張開嘴。鴿子湯可以幫助病人快速愈合傷口。燒壹壺熱水，倒在鴿子身上，去掉它們的羽毛。解剖鴿子，取出內臟。把鴿子放進鍋裏，用冷水淹死。
2、鴿子肉味道鮮美，是營養價值很高的美味食品，也是滋補佳品。鴿子蛋，素有“動物人參”之稱，富含蛋白質。中國民間有句諺語“壹鴿勝九雞”。鴿肉蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉含有更多的鈣、鐵、銅和維生素A、B和E。
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