兩種香料包的比例:幹香茅2g，茴香1.25g，八角1.25g，桂皮1g，豆蔻1g，山奈1g，香葉1g就夠了。將上述所有香料用開水浸泡25分鐘左右，撈出控幹水分備用。
配料比例:雞架500克，豬骨600克，鮮豬皮130克。以上原料分別在不同的鍋裏煮，撇去泡沫，撈出晾幹，然後洗凈備用。
調料配方:鹽水雞調味粉8克，鹽10克，調味粉10克，雞精10克。
5.調色原料:梔子3g左右(不要多放，否則顏色會變深，梔子的味道會影響鹵水的香味)。
六熟加工生產流程:
1.將20克熟雞油倒入幹凈的鍋中，然後將調料放入放有放大配料的冷鍋中用幹水煸炒，加入小配料小火煸炒，然後取出用紗布包好做成調料包。
2.在幹凈的鍋中倒入4kg純凈水，然後將所有食材和調料包放入鍋中，中火煮沸後繼續掛湯壹小時左右。這時，香料中的香味就會完全融入鹽水中。
3.此時加入調色原料梔子3克，用所有調料調味至完全滿意。
4.將幹雞肉放入鹽水中，用中火煮沸，然後立即轉小火煮大約10分鐘。此時關火，繼續浸泡60分鐘左右，讓肉完全入味。最後拿出來晾涼，就可以換刀裝盤享用美食了。