1，常溫保存，肉湯壹般是骨頭或者肉做的，油脂性比較高。冬天可以常溫保存。但需要註意的是，煮沸後，湯汁已經形成，不要攪拌。在室溫下攪拌肉湯很容易變質。當然，在保存的時候，還是要把肉湯放在幹凈的容器裏，用相應的鍋蓋或者塑料制品把容器蓋上，這樣才能更好的保存肉湯。壹般在相對低溫的環境下，壹鍋好湯可以保存兩周左右不變質。
2、冰箱保存法，在炎熱的夏季天氣，可以把湯放在小容器包裝裏，然後放入冰箱冷凍室，讓它凍成冰塊，這樣保存時間長，也很方便。想吃的時候，拿出壹小塊放進鍋裏，就可以煮了。這種方法的保存時間在半年左右，會影響肉湯的口感和營養價值，所以最好在半年內用完。
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