配料:黃瓜、鹽、醬油、醋、冰糖、花椒、八角、白酒、蒜、姜、小米椒、水。
工具:鍋、碗、菜刀、案板、鍋、盤、紗布、保鮮膜。
1.黃瓜洗凈，大蒜去皮，生姜去皮，小米辣洗凈。
2.將黃瓜洗凈切去兩端，再切拇指肚大小的壹段，然後壹分為四。
3.加入兩勺鹽，攪拌均勻。
4.找個盤子，壓在黃瓜上。黃瓜腌制四個小時後，把鹽水倒掉，用紗布包好，再把水擠出來。
5、大蒜洗凈切片，生姜切片，小米辣切段。
6.碗中加入五勺醬油、三勺醋、適量花椒、八角、冰糖，倒壹杯水。
7.放入鍋中煮沸，冷卻後備用。
8.將姜片、蒜片、小米辣放入黃瓜中，加入白酒，倒入涼汁。用保鮮膜封好，放入冰箱12小時即可食用。
9.吃吧。