基本材料
雞胸肉尖250g，鮮核桃250g，胡蘿蔔2根，蔥1根，丁香芽1根，芹菜L根，百裏香粉(或五香粉)5g，香葉L片，淡奶油25g，蛋黃1個。鹽和胡椒是適當的。
1.將雞胸肉尖端的細毛去掉，放入燒開的鍋中，加入600毫升清水，燒開，去沫。待湯汁撈出後，加入去皮的胡蘿蔔、洋蔥、丁香芽、芹菜、百裏香粉、香葉、鹽和胡椒粉，燒40分鐘。
2.砸開核桃殼，去掉核桃仁的膜，切成小塊。蛋黃碗裏加入淡奶油，攪拌均勻，加入核桃塊和芹菜粉，攪拌均勻。
3.雞胸肉尖煮熟後，湯汁過篩後倒入鍋中保溫。
4.取出雞胸肉的尖端，去骨，將肉和胡蘿蔔磨成泥，然後放入鍋中，煮熟後倒入湯盆中。
核桃味甘，性溫；入腎、肺經；能補腎固精、溫肺平喘、潤腸通便；主治:腎虛咳嗽，腰膝酸軟，陽痿遺精，尿頻，淋證，大便幹燥。
功效:本湯對貧血、營養不良引起的脫發有效。