食材:準備烏雞、紅棗、人參、桂圓、玉竹、枸杞，食材清洗幹凈。
逐步地
首先，將烏雞洗凈，剁碎。為了湯裏味道更鮮美，可以加入料酒、蔥、烏雞焯壹下。
鍋中加入適量的水，依次加入準備好的食材。如果中途水量不夠，可以加點熱水，盡量不要加冷水。大火燒開後，用勺子輕輕撇去浮沫。
關小火燜90-120分鐘。這個湯的時間應該控制在120分鐘左右。如果燉的時間太短，人參的營養無法充分發揮。燉的時間過長，營養成分會流失，要控制好時間和持續時間。
烏雞參湯具有滋補營養、益氣活血、調理脾胃、強身健體的功效，也有很好的滋補作用。人參是壹種中藥，具有鎮靜、補氣、增強人體免疫力的作用。烏骨雞含有豐富的蛋白質和微量元素，營養價值很高，但是不要喝太多，因為喝多了容易上火流鼻血。