慢性咽炎主要是由於咽喉部黏膜和黏膜下淋巴組織的彌漫性炎癥。慢性咽炎往往是呼吸道慢性炎癥的壹部分。慢性咽炎病程長，難以完全治愈，病情易復發。患者常感到咽幹、瘙癢、異物感或咽部輕微疼痛。
壹般建議慢性咽炎患者食用富含維生素A和維生素c的食物，這兩種食物對促進黏膜上皮的生長和恢復有壹定的作用。富含維生素A的食物，如動物肝臟、蛋黃、胡蘿蔔等。富含維生素C的食物，如西印度櫻桃，其次是獼猴桃、番石榴、橘子、橙子、柚子、鮮棗、西蘭花、草莓等。
慢性咽炎患者不建議吃辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等。這類食物會刺激咽喉黏膜，導致黏膜上皮炎癥的加重和復發。