材料:紅棗8個，枸杞15，黨參2個，陳皮1小塊，生姜1塊。
調料:食用鹽、白胡椒。
準備工作:
紅棗先去核，黨參切成小塊。紅棗和黨參都要用溫水洗。先將陳皮用溫水浸泡，然後用刀刮去裏面的白囊。生姜洗凈後，用刀拍壹下備用。枸杞放入1的小碗中用溫水浸泡5分鐘，然後控水備用。
最好買當天宰殺的烏雞。拿回家後，先洗幹凈，然後把雞脖子和屁股的皮去掉。然後檢查清理剩下的雞毛，最後剁碎備用。
烹飪方法:
砂鍋加足水，開大火，開始燒水。陳皮和生姜可以先放入砂鍋。另外，鍋中加水，將切好的雞肉放入鍋中焯水。
還要加入1湯匙料酒，1根蔥結和幾片姜去腥。大火燒開水，煮3分鐘。水沸騰時會出現浮沫，這樣就不會粘在雞肉上。雞肉焯水後倒出，去掉洋蔥結，用熱水沖洗雞肉。
然後把雞肉倒進砂鍋裏。這時，砂鍋裏的水開了。將紅棗、黨參放入砂鍋內的湯鍋中，然後蓋上鍋蓋用文火燒開水，再用小火燉1.5小時。
經過1.5小時的燉，烏雞已經很軟很爛了。然後把枸杞倒入砂鍋裏，加點鹽調味，加壹點白胡椒去腥增香，蓋上蓋子燉3分鐘，就大功告成了。