麥苗是禾本科小麥的嫩莖葉。世界上廣泛栽培，有許多品種或類型。在中國各地均有栽培，是中國北方的主要糧食作物。具有清熱解毒的功效。常用於清熱、治黃疸、解酒。
①《本草綱目》:主酒黃黃，酒毒消。
②《日華子本草》:除煩，可解胸膈發熱，益小腸。
③《綱要》:麥稭燒成灰，用於除疣去痣膏。