2)將竹筍、木耳用開水焯壹下，用醬油、精鹽、味精、紹興酒、清湯、濕澱粉調成醬；
3)炒鍋加入花生油，炒鍋加熱至九成熱(225℃左右)時，將腰花滑入油中，至卷曲成麥穗狀，迅速撈出，鍋內留少量油。炒鍋加熱至六成熱時(約150℃)，放入蒜片和蔥花翻炒，用醋和紹興酒煮。
做炒豬腰需要壹定程度的烹飪。我對此壹無所知。不要在家做這道菜。還是很復雜。