生姜切片，切片。蒜瓣壹刀切成兩半。
小米椒切段，留蒂。將涼開水倒入裝有泡菜的玻璃瓶中。不要倒得太滿，以免上菜時鹹菜湯溢出。將160克鹽放入冷開水中。
放50片辣椒。壹兩杯烈性酒。再加入50克冰糖。
加入80克花椒和泡椒水。加入50克小米辣。
加入50克蒜片。
加入50克生姜。
加入200克胡蘿蔔片。
加入500克白蘿蔔片。
加入300g芹菜。
終於！加入大白菜800克左右。最後合上玻璃蓋，倒入白水密封。蔬菜全部放進去後，泡菜母液必須浸泡在各種蔬菜中。發酵過程中不要打開蔬菜罐的蓋子，存放在避光陰涼的地方。17-25度的溫度大約需要10天才能吃到。