特色。色香，涼而不膩。
功效:補血益肝。
此菜適用於貧血引起的頭暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲不振。
疲勞、虛弱等癥狀。
美食與功效:藥膳偏方
制作豬血湯的食材:
豬血300克，豬肝50克，花生50克，茴香2克，精鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白壹段，陳醋10，ml。
豬血湯的詳細步驟
1.豬血、豬肝洗凈。豬血切成1 cm見方的小塊，豬肝切成3 cm寬4 cm長的薄片。
2.花生洗凈，用溫水浸泡1小時，從碗中取出備用。
3.將10g清油放入炒鍋中燒熱，再將八角、蔥(切末)放入炒鍋中炒香。
4.將豬血塊和豬肝片放入鍋中翻炒。
5.加入1000毫升開水，煎煮10分鐘。6.放入花生，煮10分鐘。
6.加入細鹽、白胡椒和陳醋，然後煮沸。