2.豬蹄洗凈剁成小塊，放料酒在水裏，血水焯壹下，再加涼水。
3、鍋裏放壹點油，把豬蹄炒幹水分，這樣肉更緊，不易散。準備材料，在熱油鍋裏爆香姜、蔥和蒜。
4、將豬蹄翻炒，料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、扇貝，大火燒開。
5.倒入啤酒，蓋上蓋子，大火煮沸後轉高壓鍋煮30分鐘，加少許糖收汁。用紅辣椒圈和洋蔥裝飾。