去除魚的苦味的正確方法是什麽？

切魚的時候不小心弄破了膽囊，魚會有苦味。可以用吸水紙或毛巾把被膽汁汙染的魚吸幹，然後塗點酒或小蘇打(發酵粉也可以)溶解膽汁，再用清水沖洗壹下，洗掉苦味。

如果切魚時不小心破了膽，也可以在魚腔裏抹壹點白酒，然後用冷水沖洗，去除苦味。

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