佐料
菠菜1
調味品
鹽
5克
雞精
3克
四川胡椒
5克
淡醬油
3克
韭黃
5件
辣椒
5克
白芝麻
5克
精制糖
5克
植物油
1湯匙
涼拌菠菜的做法
1.菠菜洗凈，去根，紅辣椒切小塊，香蔥切段。
2.將鍋裏的水燒開，菠菜焯壹下，變色後立即撈出。
3.將菠菜幹放入大碗中，加鹽和雞精拌勻。加入少許糖和生抽。
4.鍋中放少許植物油，小火放入花椒和香蔥，煮至變色後，撈出蔥和花椒。
5.在熱油中加入白芝麻，直到芝麻變黃，香味飄出。
6.把熱油倒在菠菜上，撒上紅辣椒。拌勻即可食用。
烹飪訣竅
1.菠菜中含有草酸，食用前最好泡水，以降低草酸含量；
2.菠菜不適合腎炎、腎結石患者食用；
3.如果給寶寶吃，把菠菜切短壹點。