工具/材料雞爪、香菜、姜、蒜、花生油、蠔油、醬油、鹽。
準備適量的雞爪和兩根香菜。
香菜洗凈切碎備用；姜蒜壹個壹個剁碎備用。
雞爪清洗幹凈，然後先把雞指甲剪掉。
鍋裏煮半壺水。水開後加入雞爪，煮約10分鐘。雞爪卷起來就差不多熟了。
準備壹碟涼開水，或者冰水，將挑好的雞爪放入涼開水中。這樣處理的雞爪會更有嚼勁。
然後把雞爪切成小塊，好吃又方便吃。
將切好雞爪放入盤中，將香菜、姜末、蒜末壹起放入雞爪中，加入適量的花生油、醬油、蠔油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時後取出食用，會更加美味，雞爪非常入味。