材料:雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
練習:
1.將雞蛋敲入碗中，用筷子打散，加入適量的食用油和鹽、醬油，用筷子攪拌均勻。
2.取壹杯300 ml的水，倒入碗中，與蛋液混合均勻。
3.這時候妳會發現碗面上有很多微小的氣泡，用勺子撇去。
4.往蒸鍋裏倒入適量的水，燒開。洋蔥洗凈，切成蔥花。
5.水開後，把盛有蛋液的碗放進去。大火蒸十分鐘。
6.打開蒸鍋的蓋子，在碗面撒壹點蔥花，小火燜幾分鐘。
做法二:鮮蝦蒸雞蛋
材料:
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、洋蔥。
練習:
1.蝦仁去皮，去蝦線，將蝦仁放入幹凈的碗中，加入少許鹽、澱粉和白酒，拌勻，腌制十五分鐘。
2.將雞蛋敲入碗中，用筷子打散，加入適量色拉油和食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3.將適量溫水慢慢倒入碗中，與蛋液拌勻，撇去碗面的小泡沫。
4.將腌制好的蝦仁倒入碗中，與蛋液拌勻。
5.蒸鍋倒入適量清水，大火燒熱，蔥洗凈切成蔥花。
6.水開後，把盛有蛋液的碗放進去，蒸十分鐘。
7.打開蒸鍋的蓋子，在碗面撒壹點蔥花，小火燜幾分鐘。