其肉中含有多種人體必需氨基酸，消化吸收率高達95%。同時，鴿子的脂肪含量相對其他肉類來說是比較低的，所以也非常適合減肥者食用。
鴿子的藥用價值；
鴿妳肉能補益肝腎，清熱解毒，補血益氣，生津止渴。現代醫學認為，對於老年人、體質較弱的人和手術病人有很好的強身健體作用。現在近視率越來越年輕化，鴿子肉對保護視力有很好的作用。
擴展數據:
經常吃鴿子肉的四大好處:
壹、美容美容。鴿妳肉富含軟骨素，可以幫助修復關節活動，經常食用可以有效改善人體機能。
第二，促進傷口愈合。鴿子體內的膠原蛋白可以促進傷口愈合，所以很多家屬會在病人手術後煮紅豆鴿子湯，就是利用了這種功效。
第三，預防腰腿痛。有些人因為工作需要需要長時間站立，往往會導致腰腿痛的問題，而鴿子中的B族維生素和泛酸可以有效緩解這種癥狀。
第四，預防心腦血管疾病。鴿子膽汁可以幫助人體代謝膽固醇，降低血脂，減少動脈硬化的發生。
人民網-鴿子有什麽營養價值？經常吃鴿子肉對這兩種人最好。