2.將肉切成細條，加鹽和少量十三香拌勻。腌制10分鐘後，加入人、雞蛋和適量的水。米粉和雞蛋容易結塊。妳應該用手揉搓它們，並攪拌均勻。不要用太多的水，保證肉和米粉能變成黏糊糊的壹團。
3.鍋中加水至沸騰，將直徑3-5厘米的肉丸放入鍋中，用漏勺撈出至粉末略透明，放入事先準備好的冷水中冷卻。
4.將準備好的大骨湯倒入鍋中。如果太油膩，可以加水加少量的湯。如果喜歡清淡的湯，只能用水。粉絲要提前半小時用開水焯壹下，然後瀝幹水，放鍋裏煮。加入黑胡椒、花椒粉、紅糖、姜粉或姜片，煮5分鐘。粉條和湯有點粘。
5.倒入酥肉煮10-20分鐘。出鍋前加壹點醬油。