1.首先，這款“老母雞扛槍”的主料是老母雞和牛鞭，營養價值非常高，對人體有很大的滋補作用。其中老母雞肉屬陰，有明顯的祛風、補氣、補血的功效。蛋白質含量比較高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，對營養不良、畏寒、疲勞、月經不調、貧血、體虛等有很好的時效作用。同時，牛鞭含有豐富的雄激素、蛋白質、脂肪和大量的膠原蛋白，具有補腎壯陽、填精補髓、美容養顏的功效，是很好的男性滋補品。於是，他們將這兩種食材組合在壹起，做出了“老母雞帶槍”這道美味菜肴，具有溫中益氣、補虛補腎、壯陽、增強免疫力、增強記憶力、滋陰開胃、消食化積、健脾益胃的功效。？
2.生產方法:
第壹天要選擇散養的老母雞和曹州的牛鞭，然後把老母雞剁成塊，把牛鞭切成鞭子進行刀工處理，然後用清水沖洗壹晚上，去除血水和雜質。第二天，將處理好的雞塊和牛鞭花放入高壓鍋，再加入數十種香料和中草藥。壓半小時後，雞肉燉至牛鞭發亮。
3.上菜後，喝第壹碗湯。這原汁原味的第壹碗湯，堪稱“壹碗鮮”，是“老母雞帶槍”的精髓。只要原料處理得當，老母雞和牛鞭燉出來的湯可以說是絕配，其湯汁鮮美，是不可多得的美味。