步驟:
將新鮮黃瓜洗凈。
2、先切段，再分成四份。
3.姜蒜切丁。
4.將剁碎的辣椒、姜、蒜、黃瓜放入不銹鋼盆中，撒上鹽，均勻稱量。
5.用重物壓壓出水分(我壓的是米缸)腌制12小時。
6、中小火，倒醬油放糖，中間不停攪拌，等鍋關火。
7.熱鍋放油冷卻，油熱時放入辣椒炒。
8.把黃瓜的水倒掉，倒入涼了的醬油和白酒，不燙的時候倒入花椒油，攪拌均勻。