原因:
用醋泡香蕉有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥的效果。香蕉醋是用“檸檬酸循環”來減肥的。當醋中含有的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進入人體後，就會發生檸檬酸循環。檸檬酸循環是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養物質分解成能量。即使吃高熱量的食物，脂肪也不容易在體內堆積，還會在體內分解。檸檬酸循環將發揮最大的作用，因為香蕉中含有的葡萄糖被激活得更多。
註意事項:
香蕉醋壹天三次喝三湯匙香蕉醋可以減肥。然而，當人們使用這種飲食時，壹次是三勺醋。粗略計算，壹勺醋是10 ml，三勺醋是30 ml。如果壹天喝三次，大概是90 ml左右。壹天喝醋的上限是30毫升。所以這種飲食如果醋吃多了，會灼傷食道，腐蝕胃黏膜。雖然醋，雖然香蕉含有豐富的糖分和纖維物質，有利於消化和通便，但是香蕉中的鎂元素比較多。空腹吃香蕉會使人體內的鎂元素突然增加，破壞人體血液中鎂和鈣的平衡，從而抑制心血管系統，不利於健康。