黃豆芽的食用功效和禁忌有哪些？

您好，黃豆芽味甘涼，入脾、腸；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛痣、治疣消腫、潤膚等功效。對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。

黃豆芽的禁忌

1.黃豆芽發芽時，註意不要長得太長，因為長得越長，流失的營養越多。

2.煮黃豆芽壹定不能加堿，要加少量的醋，這樣才能保持維生素B不減少。

3.烹飪過程要迅速，或用油快速翻炒，或燒開水後立即取出調味。

4.加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。

希望能幫到妳！

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