500克排骨
2湯匙醬油
3茶匙醋
4湯匙紅糖
八角形3
肉桂1
兩把薄荷(濕的或幹的)。
獨家秘方糖醋排骨的做法
把排骨放在冷水裏煮，把臟血瀝幹。
將排骨放入鍋中，將熱水澆在排骨上，加入兩把薄荷，大火煮開後小火煨半小時後撈出，排骨湯留作備用。
燒熱油鍋，放入排骨，中火煎至金黃色，加入兩勺醬油、三勺醋、四勺紅糖，翻炒幾分鐘。
將備用排骨湯倒入鍋中，加入三顆八角和壹小塊桂皮，小火燉至湯汁變濃。
將平底鍋放在盤子上，撒上芝麻，放上新鮮薄荷，視覺效果更佳。糖醋排骨獨家秘方第五步。
技巧
排骨壹定要用冷水煮，冷水會慢慢燒出臟血。