1，土豆
燉豬腳湯可以加土豆。加入土豆後，壹方面可以吸收湯汁的油膩，另壹方面會使土豆的口感濕潤、粉糯，吸收豬蹄的脂肪，改善土豆的口感，壹舉兩得。
2.冬瓜
燉冬瓜吃了特別好吃。所以燉豬蹄湯的時候，也可以把冬瓜切成薄片放在裏面壹起燉。
3.小紅蘿蔔
蘿蔔本身生的時候是辣的，煮了以後就嘗不出辣了，而且蘿蔔可以通氣，再加上吸收了豬蹄湯的鮮美，蘿蔔的口感更好。
燉豬蹄的技術；
豬蹄切碎後，用清水浸泡壹會兒。浸泡後，豬蹄中的血會被擠出來，有助於去除腥味。泡水後焯壹下，豬蹄的口感會更好。漂燙時，註意冷水。
燉豬蹄時，加的水必須是溫水或熱水，不能是冷水。不然壹冷壹熱就容易把豬蹄子縮了，還有柴火。除了水，加點啤酒有助於去除腥味，吃的時候也不會覺得膩。