用蔥、蒜、鮮姜、料酒、大料、花椒、丁香等調料烹調可去除部分異味，用醋和酸辣原料烹調可減少異味，加入蔥花和鹽，關火即可。油茶就完成了。
油茶的做法簡介；
翻炒生面粉，直到它變成黃色。準備兩塊羊油，適量的蔥、姜、蒜，蒜對半切，姜切片，蔥切段，鍋裏放壹斤花生，炒至熟，裝盤晾涼備用。碾碎冷卻後的花生，晾幹外皮，只留下堅果。
將羊油切丁，放入熔化鍋內，慢慢等待羊油融化，待羊油完全融化時放入蔥、姜、蒜，去疝氣加鹽，再放入醬油、醋翻炒，2分鐘後，取出未融化的羊肉和蔥、姜、蒜，只留羊油，然後將炒好的面粉加入羊油中，攪拌均勻。
然後加入花生和豆子攪拌均勻，就可以取兩勺，加入適量的水。水溫要在85度以上，攪拌均勻，可以吃羊油茶，有開胃、滋陰養血的功效:補虛、益腎氣、潤肺止咳、補腎壯陽，用於肺腎陰虛。適用於氣血虧虛或久病後體虛的滋補。