大蔥作為壹種中藥，味道辛辣，性溫，具有發汗解表、激活楊琪的功效。對外感風寒、陰寒有調理作用，壹般可用於熬湯或煮粥，或外用，適量搗實，或煎服洗凈。如果是開水，可以再煮久壹點，讓蔥白的藥理成分更易溶於水。建議水燒開後再煮10~15分鐘左右。