準備材料:甲魚1只，肥肉適量，姜5片，蔥適量，蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量。
1.準備好所有食材，將買來的甲魚洗凈切塊備用。
2.將甲魚放入有冷水的鍋中，將甲魚放入水中焯水後撈出備用。
3.燒熱鍋瀝幹油，然後翻炒油脂得油。
4.將準備好的蔥姜蒜放入鍋中翻炒出香味。
5.將煮熟的甲魚倒入鍋中，翻炒至肉色呈灰色，然後倒入料酒翻炒均勻後關火。
6.將炸好的甲魚放入砂鍋中，然後倒入足夠的開水。
7.將甲魚大火煮開，再小火燉1小時左右。
8.烹飪前用糖和鹽調味，美味的甲魚湯就完成了。