2.打漿:將泡好的豆子用打漿機打成漿，水與豆子的重量比為7: 1。_
3、燒開，鍋內加入1/2漿水。煮沸後，將磨好的豆漿倒入鍋中。煮沸後，將30克植物油或油基放入鍋中，以殺死泡沫。_
4.濾渣:將煮好的豆漿用白紗布過濾除去豆渣。紗布要薄壹點，否則豆渣不幹凈，會使豆腐粗糙，質量下降。_
5.點漿，把過濾好的漿倒回鍋裏，小火加熱。約10分鐘後，將鹵水加入鍋中，每次加入少量壹勺，不要壹次加入大量。同時從鍋的外圍均勻加熱，避免把火集中在鍋的中心導致中心開花，影響豆腐的產量。點糊的時候可以從多壹點開始，然後逐漸減少。當妳看到豆腐花從外圍向中心集中或者芝麻形成時，就不要再點糊了。5 ~ 10分鐘後豆腐就熟了。_
6.成型:將煮熟的豆腐舀入豆腐模具中，壓制成型。