(2)少吃普通植物油中的動物脂肪:植物油中含有不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇的降低；但動物脂肪如豬油、奶油、脂肪、動物內臟、蛋黃等。含有較高的膽固醇。
(3)飲食清淡但不要過飽:飲食要清淡，因為鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓升高。食物的量要適當，不能太飽，否則身體會過重，增加心臟負擔。
(4)蛋白質和海鮮缺壹不可:飲食中缺乏蛋白質也會導致動脈硬化。蛋白質含有動物蛋白和豆類蛋白為身體供應必需氨基酸，喝牛奶時去除脂肪效果更好。海帶、海魚等海產品，富含碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸。它們是公認的大腦營養素和血液稀釋劑，具有降低膽固醇和預防動脈硬化的作用。