豬胰腺怎麽處理

酒精處理，高溫處理。酒精有壹定的刺激性，會刺激胰腺，導致胰島素分泌。如果豬胰腺有滲出和結締組織增生，還可能導致胰腺炎，影響糖尿病患者血糖的控制。所以吃豬胰腺的時候可以用酒精處理。

豬胰腺含有大量的蛋白質，不清洗會發粘。將豬胰腺放入沸水中煮10分鐘左右，可以去除豬胰腺的異味，使其變得幹凈，所以豬胰腺可以高溫處理。