豬頭脂肪不是肉，醫學上叫腮腺炎。流行性腮腺炎是壹種感染病毒後使腮腺發炎的傳染病。腮腺的炎癥和腫脹從耳垂開始，逐漸蔓延到臉頰、下頜和頸部。患病後往往先發熱，2~3天後壹側或兩側發脹。界限不清晰，感覺有彈性，很嫩，特別是張嘴吃的時候。同時，妳有頭痛、食欲不振等癥狀。四五天後，腫脹逐漸消退，疼痛消失。