2、核桃汁:核桃汁能使營養更容易被人體吸收。核桃汁的味道可能不夠濃郁。這時候可以加入紅棗、芝麻、花生、黃豆，讓核桃汁入味，口感非常好。核桃也可以磨成粉，和牛奶壹起吃。
3.生吃:就維生素的吸收利用而言，核桃的營養損失最小，因為加熱過程中很大壹部分維生素會被氧化破壞，所以生吃是最常見的吃法。