紅糖是未經提煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。不僅適合女性，也適合老年人，尤其是老弱病殘者。將其煮成紅糖水比直接食用更容易吸收其中的營養成分，具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。因此，紅糖水也是早期常見且實用的紅糖健康飲品；紅糖還可以起到排毒養顏的作用，多喝紅糖水對皮膚也有非常好的保養作用。紅糖水不適合糖尿病等疾病患者長期食用。
生姜紅糖水又稱姜湯，是廣為流傳的民間祛寒暖胃偏方。生姜紅糖水壹定要趁熱喝，會全身冒汗，這樣體內的寒氣就會消散，人在舒泰也會起床。但是，喝過姜湯的人都知道，這水又甜又辣，肯定不好吃。