對於乙肝患者來說，飲食很重要，每天需要補充豐富的維生素和營養物質，如蘋果、牛奶、雞蛋等。據專家介紹，花生的營養價值高於谷物，可與蛋、奶、肉等壹些動物性食物相抗衡。含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。乙肝可以吃花生，適量食用可以滋補健脾，延年益壽。花生是營養價值很高的食物。對於乙肝患者來說，吃花生也有利於促進肝細胞的修復和再生。？花生要適量食用，不能生吃或油炸，避免食用發黴的花生。因為研究發現花生在生長過程中可能會感染黃曲黴毒素，所以生的和炸的感染黃曲黴毒素的花生不應該銷毀。另外，發黴的花生中黃曲黴毒素含量很高，具有很強的致癌性。乙肝、小三陽患者食用發黴花生，可能誘發肝癌的發生。
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