1頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹等。
2全身皮膚、黏膜不同程度青紫色。
3.嚴重者出現煩躁不安、精神萎靡、反應遲鈍、意識不清、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
亞硝酸鹽中毒的治療:
1對癥治療:催吐、洗胃、導瀉、靜脈輸液、利尿、糾正酸中毒、吸氧等對癥治療。
解毒劑亞甲藍(亞甲藍)的應用
亞硝酸鹽中毒是指食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜、變質蔬菜，或誤食工業亞硝酸鈉為鹽而引起的中毒。還可以看出，飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽的苦水井開水後，亞硝酸鹽可將血液中攜氧能力正常的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起組織缺氧。